Caféふぉるだ
Caféふぉるだ でのお約束
ゲストが特別なスイーツを作り、スイーツの甘い香りに包まれながら、心の“ふぉるだ”を開いてお話すること
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第3回
- 今回のゲスト
星組
音波 みのりMinori Otoha出身地：神奈川県横浜市
初舞台：2005年3月『エンター・ザ・レビュー』
愛称：はるこ - 今回のオーナー
専科
※2019年11月1日付で星組へ異動
愛月ひかるHikaru Aizuki出身地：千葉県市川市
初舞台：2007年『シークレット・ハンター』
愛称：あい、ちゃんさん
Introductionゲストがスイーツを振舞う特別なCafe。
甘い香りと共にゲストを深堀するトーク番組。
第3回のオーナーは愛月ひかる、そしてゲストは星組・音波みのり。
今回はチョコを使ったスイーツ作りに挑戦。
そして、幼少期のころの話や、宝塚歌劇団に入らなかったら？など意外な一面が見られるトークも。
是非ご覧下さい。
Today's cooking「Happy Birthday 音波ロール2019」
（チョコロールケーキ）
レシピ
材料
- ロールケーキ生地
全卵・・・162g
グラニュー糖・・・113g
水あめ・・・9g
薄力粉・・・81g
ココアパウダー・・・14g
牛乳・・・27g - チョコクリーム
チョコレート・・・50g(ガナッシュ用)
生クリーム（35%）・・・90g(ガナッシュ用)
生クリーム（35%）・・・155g
グラニュー糖・・・12g
トレハロース・・・3g -
お好みのフルーツ
粉糖（飾り）
ロール生地の作り方
準備
- ・オーブンを180℃に予熱しておく。
- ・薄力粉、ココアパウダーを合わせてふるっておく。
- ・牛乳を湯煎でひと肌程度に温める。
- step1ボウルに全卵、グラニュー糖、水飴を入れ、湯煎でひと肌に温めて、ハンドミキサーで生地が白くもったりするまで泡立てる。
- step2泡立てた生地にふるっておいた薄力粉とココアパウダーを加え、粉気がなくなるまでさっくり混ぜ合わせ、ひと肌に温めた牛乳を加え、混ぜる。
- step3オーブン用の紙を敷いた型に生地を流し入れ、製菓用のカードなどで表面を平らにならし、180℃のオーブンで9分間焼く。焼きあがったら敷紙ごと網にのせ、冷ます。
チョコレートクリームの作り方
準備
- ・チョコレートは細かく刻んでおく。
- step4鍋にガナッシュ用の生クリームを入れ、沸騰直前まで温める。
刻んでおいたチョコレートに生クリームを加え、よく混ぜて溶かし、冷ましておく。
冷めたガナッシュに残りの生クリーム、グラニュー糖、トレハロースを混ぜながら加え、冷蔵庫で数時間休ませる。 - step5休ませたクリームをハンドミキサーで混ぜ、8分立てに泡立てる。
仕上げ
- step6オーブン用の紙に焼いたロール生地の焼き目を上にして置き、チョコレートクリームを全体に塗り広げる。
お好みのフルーツを並べ、手前から紙を持ち上げるようにしてくるくると巻く。
巻き終わりを下にして紙で包み、冷蔵庫で30分以上冷やす。
お好みの幅に切り、皿に盛り付けたら出来上がり。
パティシエ：修家 彩織
「Happy Birthday 音波ロール2019」はこちらでお楽しみいただけます。
- 販売期間：
- 11/1（金）〜30（土）
- 販売店舗：
- 宝塚ホテル 本館L階 ティーラウンジ「ルネサンス」
- 販売料金：
- 1名様 1,220円（税サ込）コーヒーor紅茶付き
- お問い合わせ：
- 0797-87-1151（代表）
- 営業時間：
- 8:00〜18:00（17:30 ラストオーダー）
※「Happy Birthday 音波ロール2019」は10:00からお楽しみいただけます。 - 住所：
- 兵庫県宝塚市梅野町1-46
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