Cafeふぉるだ｜宝塚歌劇衛星放送チャンネル｜タカラヅカ・スカイ・ステージ

Caféふぉるだ

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Caféふぉるだ

Caféふぉるだでのお約束ゲストが特別なスイーツを作り、スイーツの甘い香りに包まれながら、心の“ふぉるだ”を開いてお話すること

第3回

2019年10月放送

今回のゲスト
星組
音波みのりMinori Otoha

出身地：神奈川県横浜市
初舞台：2005年3月『エンター・ザ・レビュー』
愛称：はるこ
今回のオーナー
専科
※2019年11月1日付で星組へ異動
愛月ひかるHikaru Aizuki

出身地：千葉県市川市
初舞台：2007年『シークレット・ハンター』
愛称：あい、ちゃんさん

Introductionゲストがスイーツを振舞う特別なCafe。
甘い香りと共にゲストを深堀するトーク番組。
第3回のオーナーは愛月ひかる、そしてゲストは星組・音波みのり。
今回はチョコを使ったスイーツ作りに挑戦。
そして、幼少期のころの話や、宝塚歌劇団に入らなかったら？など意外な一面が見られるトークも。
是非ご覧下さい。

Today's cooking「Happy Birthday 音波ロール2019」
（チョコロールケーキ）

レシピ

材料

ロールケーキ生地全卵・・・162g
グラニュー糖・・・113g
水あめ・・・9g
薄力粉・・・81g
ココアパウダー・・・14g
牛乳・・・27g
チョコクリームチョコレート・・・50g(ガナッシュ用)
生クリーム（35%）・・・90g(ガナッシュ用)
生クリーム（35%）・・・155g
グラニュー糖・・・12g
トレハロース・・・3g
お好みのフルーツ
粉糖（飾り）

ロール生地の作り方

準備

・オーブンを180℃に予熱しておく。
・薄力粉、ココアパウダーを合わせてふるっておく。
・牛乳を湯煎でひと肌程度に温める。

step1ボウルに全卵、グラニュー糖、水飴を入れ、湯煎でひと肌に温めて、ハンドミキサーで生地が白くもったりするまで泡立てる。
step2泡立てた生地にふるっておいた薄力粉とココアパウダーを加え、粉気がなくなるまでさっくり混ぜ合わせ、ひと肌に温めた牛乳を加え、混ぜる。
step3オーブン用の紙を敷いた型に生地を流し入れ、製菓用のカードなどで表面を平らにならし、180℃のオーブンで9分間焼く。焼きあがったら敷紙ごと網にのせ、冷ます。

チョコレートクリームの作り方

準備

・チョコレートは細かく刻んでおく。

step4鍋にガナッシュ用の生クリームを入れ、沸騰直前まで温める。
刻んでおいたチョコレートに生クリームを加え、よく混ぜて溶かし、冷ましておく。
冷めたガナッシュに残りの生クリーム、グラニュー糖、トレハロースを混ぜながら加え、冷蔵庫で数時間休ませる。
step5休ませたクリームをハンドミキサーで混ぜ、8分立てに泡立てる。

仕上げ