Caféふぉるだ

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Caféふぉるだ

Caféふぉるだ でのお約束ゲストが特別なスイーツを作り、スイーツの甘い香りに包まれながら、心の“ふぉるだ”を開いてお話すること

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2019年9月放送

  • 今回のゲストguest
    雪組
    ゆめ 真音Maoto Yume
    出身地:熊本県熊本市
    初舞台:2014年3月『宝塚をどり』
    愛称:まおと、ケンジ
  • 今回のオーナーowner
    専科
    凪七 瑠海Ruumi Nagina
    出身地:東京都世田谷区
    初舞台:2003年4月『花の宝塚風土記』
    愛称:カチャ、エリカ、ガチャガチャ

Introductionゲストがスイーツを振舞う特別なCafe。
甘い香りと共にゲストを深堀するトーク番組。
第2回のオーナーは専科・凪七瑠海、そしてゲストは雪組・ゆめ真音。
今回はゆめがハローウィンに向けたスイーツ作りに挑戦。料理好きのゆめの腕前とは・・・!?
そして、写真を使ったトークでは、
宝塚の世界を目指すキッカケや、幼少期は○○を目指していた!
など意外な一面が見られるかも!?
是非ご覧下さい。

ownerownerownerowner

Today's cooking「秋の誘惑〜夢のひとときを貴方に〜」
(パンプキンモンブラン)

パンプキンモンブラン レシピ

材料

  • かぼちゃクリーム(10個分) かぼちゃのペースト・・・320g
    クリームチーズ・・・60g
    生クリーム・・・200g
    砂糖・・・80g
    ラム酒・・・4g
  • ブリュレ 牛乳・・・75g
    生クリーム・・・168g
    卵黄・・・14g
    アガー・・・3.6g
    砂糖・・・38g
    バニラエッセンス・・・2g
  • お好みで クランチ
    クッキー
    ジェノワーズショコラ

モンブランの中身の
ミルクプリンの作り方

準備

  • ・スポンジ生地を1cm厚にスライスし、φ5.5cmで抜いておく。
  • ・砂糖とアガー(凝固剤)を合せて混ぜておく。
  1. step1牛乳、生クリーム、バニラエッセンスを鍋に入れ、ホイッパーでかき混ぜながら合わせておいた砂糖とアガーをふり入れる。
    混ぜ合わせら、沸騰するまで火にかける。
    鍋の火を止め、ホイッパーで素早くかき混ぜながら、卵黄を加え、ボウルにこしたらプリン生地のできあがり。
  2. step2プリン生地を熱いうちに型の半分まで流し、スポンジをかぶせる。型のまま冷凍庫で冷やし固めれば、モンブランの中身の出来上がり。

かぼちゃクリームの作り方

準備

  • ・クリームチーズは常温に戻し、柔らかする。
  • ・かぼちゃのクリームに使用する生クリ―ムは、6分立てに泡立てておく。
  1. step3かぼちゃのペーストと砂糖を鍋に入れ、火にかける。水分がなくなるまで炊き上げ、 最後にラム酒を加える。
    粗熱をとったペーストとクリームチーズを合わせ、完全に冷めてから泡立てた生クリームと合わせたらかぼちゃクリームの出来上がり。

組み立て

  1. step4型から抜いたミルクプリンをお皿に置き、かぼちゃのクリームを丸の口金のついた絞り袋に入れ、ミルクプリンの周りにかぼちゃの形をイメージしながらクリームを絞っていく。
    ジャック・オー・ランタンの形に抜いたチョコレートを飾ったら、かぼちゃモンブランの出来上がり。

パティシエ:藤原 亜希

「秋の誘惑〜夢のひとときを貴方に〜」はこちらでお楽しみいただけます。

販売期間:
10/1(火)〜31(木)
販売店舗:
宝塚ホテル 本館L階 ティーラウンジ「ルネサンス」
販売料金:
1名様 1,220円(税サ込)コーヒーor紅茶付き
お問い合わせ:
0797-87-1151(代表)
営業時間:
8:00〜18:00(17:30 ラストオーダー)
※「秋の誘惑〜夢のひとときを貴方に〜」は10:00からお楽しみいただけます。
住所:
兵庫県宝塚市梅野町1-46

番組プレゼント

ゆめ 真音サイン色紙 1名様
応募締切:10月24日(木)

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