Caféふぉるだ

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Caféふぉるだ

Caféふぉるだ でのお約束ゲストが特別なスイーツを作り、スイーツの甘い香りに包まれながら、心の“ふぉるだ”を開いてお話すること

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2022年4月放送

  • 今回のゲストguest
    星組
    朝水りょうRyo Asamizu
    出身地:東京都中央区
    初舞台:2010年4月「THE SCARLET PIMPERNEL」
    愛称:KABU
  • 今回のオーナーowner
    専科
    凪七瑠海Ruumi Nagina
    出身地:東京都世田谷区
    初舞台:2003年4月『花の宝塚風土記』               
    愛称:カチャ、エリカ、ガチャガチャ

Introductionゲストがスイーツを振舞う特別なCafe。
甘い香りと共にゲストを深堀するトーク番組です。
オーナーは凪七瑠海、そしてゲストは星組の朝水りょうです。
今回、朝水がリモートで挑戦するスイーツは爽やかな甘みの柑橘タルト!
果たしてうまく出来上がるでしょうか!?
写真を使ったトークでは、幼少期の可愛らしいエピソードや、
凪七瑠海も大共感の幼き頃にハマった遊びについて、陸上競技に明け暮れた学生時代や、
今だから話せる音楽学校時代のお話、そして、これまでの舞台での忘れられない話や、
プライベートで起きた不思議体験の話など、普段は聞けない貴重なお話しが盛りだくさん!?
是非ご覧ください。

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Today's cooking「KABUりつきたい!きらめくオレンジ☆タルト」
(柑橘タルト)

ミルクレープ レシピ

材料

  • カスタードクリーム 卵黄…30g
    牛乳…200g
    グラニュー糖…35g
    薄力粉…15g
    バニラ…少々
  • タルト バター…50g
    グラニュー糖…50g
    全卵…50g
    アーモンドプードル※…50g
    カスタードクリーム…100g
    サブレ…500g
  • 柑橘フルーツ
    ナパージュ※
    飾りパーツ

※アーモンドプードル:アーモンドを砕いて粉末状にしたもの。
※ナパージュ:ケーキやタルトの表面に塗る、つや出し。

カスタードクリーム

  1. step1卵黄、グラニュー糖をボールに入れ白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜる。
    ★しっかり刷り混ぜておくと後で牛乳を入れた時、卵黄が凝固しにくくなります。
  2. step2@に薄力粉を入れて粉っけがなくなるまで泡立て器で混ぜ合わせる。
  3. step3鍋で沸騰直前まで温めた牛乳をAのボールの中に入れ泡立て器で混ぜ合わせる。
    ★沸騰させてしまうと膜がはるので気をつけて下さい。
  4. step4Bを鍋に濾しながら戻してバニラビーンズを入れ、中火にかけて絶えずゴムベラで混ぜ続ける。
    ★ゴムベラから落とすと筋が残りもったりとした状態になるまで混ぜ続けます。
  5. step5Cをバットに広げラップを密着させ、氷を広げたバットの上に置きあら熱をとる。
  6. step6あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

タルト

  1. step7室温に戻し柔らかくなったバターにグラニュー糖を入れ泡立て器で混ぜ合わせる。
  2. step8常温に戻した全卵を3回に分け入れ、その都度泡立て器でよく混ぜる。
    ★全卵が冷たいとバターが固まって分離してしまいます。
  3. step9アーモンドプードルを加えて泡立て器で混ぜ合わす。
    ★アーモンドプードルとはアーモンドを砕いて粉末状にしたものです。
  4. step10Hとカスタードクリームを合わす。
  5. step11型にサブレを敷き込みIを絞り160℃に温めたオーブンで30分焼く。

仕上げ

  1. step12タルトにカスタードクリームを絞りフルーツを盛る。
  2. step13ナパージュを塗る。
    ★ナパージュとはケーキやタルトの表面に塗る、つや出しです。
  3. step14飾りパーツで飾りつける。

「KABUりつきたい!きらめくオレンジ☆タルト」は
こちらでお楽しみいただけます。

販売期間:
2022年5月1日(日)〜31日(火)
販売店舗:
宝塚ホテル1階 ホテルショップ「アルモニー」
販売料金:
580円 (税込)

※新型コロナウイルス感染拡大により、営業内容・時間を変更する場合がございます。
詳しくは、宝塚ホテル公式ホームページをご確認ください。

お問い合わせ:
0797-87-1156(店舗直通)
営業時間:
9:30〜19:30
住所:
兵庫県宝塚市栄町1丁目1番33号 ※仕入れ状況により、一部内容を変更する場合があります。 ※画像はイメージです。 ※食材によるアレルギーをお持ちのお客様は係にお申し付けください。

番組プレゼント

朝水りょうサイン色紙 1名様
応募締切:2022年5月24日(火)

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