Caféふぉるだ

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Caféふぉるだ

Caféふぉるだ でのお約束ゲストが特別なスイーツを作り、スイーツの甘い香りに包まれながら、心の“ふぉるだ”を開いてお話すること

第9回

2020年4月放送

  • 今回のゲストguest
    月組
    麗泉里Senri Urara
    出身地：長野県東御市
    初舞台：2012年4月『華やかなりし日々』
    愛称：せんり
  • 今回のオーナーowner
    専科
    凪七瑠海Ruumi Nagina
    出身地：東京都世田谷区
    初舞台：2003年4月『花の宝塚風土記』    
    愛称：カチャ、エリカ、ガチャガチャ

Introductionゲストがスイーツを振舞う特別なCafe。
甘い香りと共にゲストを深堀するトーク番組。
オーナーは専科・凪七瑠海、そして第9回のゲストは月組・麗泉里。
今回は苺を使ったスイーツに挑戦！完成スイーツのイメージは○○！麗の腕で見立てられたあるものとは…？！
写真を使ったトークでは、幼少期から大切にしているものや、思い出の舞台、大好きだったあることをする先生など、
意外な一面が見れるかも！？
是非ご覧下さい。

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Today's cooking「春らんらん♪麗んらん♪〜甘いクレープに包まれて〜」
（苺のクレープ）

桜のパンナコッタ レシピ

材料

  • クレープ生地 小麦粉…100ｇ
    全卵…105ｇ
    グラニュー糖…50g
    牛乳…310g
    バター31g
  • カスタードクリーム 牛乳…200ｇ
    生クリーム…40ｇ
    バター…4ｇ
    グラニュー糖…55ｇ
    バニラ…適量
    卵黄…45ｇ
    小麦粉…10ｇ
    コーンスターチ…10ｇ
  • シャンティクリーム 生クリーム…100ｇ
    グラニュー糖…8ｇ

クレープ生地の作り方

  1. step1鍋にバターを入れ中火にかけて、ハシバミ色になるまで色づけ　その中に牛乳を入れる。
  2. step2ふるった薄力粉、グラニュー糖をボウルに入れ　中央をくぼませ溶いた全卵を　少しずつ加えながら混ぜる。
  3. step32の中に1を加え混ぜ、裏ごししたのち、冷蔵庫で休ませる。

カスタードクリームの作り方

  1. step4ボールに卵黄とグラニュー糖の半量を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ、バニラを入れ、さらに混ぜる。
  2. step51に薄力粉、コーンスターチを入れ混ぜ合わせる。
  3. step6鍋に、牛乳と生クリーム残りのグラニュー糖を入れ中火にかける。
  4. step7沸騰直前で火を止め、2へ入れ混ぜ合わせる。
  5. step84をこし、再び中火にかける。
  6. step9なめらかになるまでホイッパーで混ぜながら煮あげる。
  7. step10火を止め、バターを加え混ぜたら、ボールへ移し氷水にあてまぜながら冷ます。

シャンティクリームの作り方

  1. step11生クリームにグラニュー糖を加え泡立てる。

仕上げ

  1. step12焼きあがったクレープに　カスタードクリームとシャンティクリーム、苺で巻まく。
  2. step13皿に1のクレープ　イチゴソース、ミント、粉糖で飾る。

パティシエ：藤原　亜希

番組プレゼント

麗泉里サイン色紙　1名様
応募締切：5月24日（日）

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