Caféふぉるだ

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Caféふぉるだ

Caféふぉるだ でのお約束ゲストが特別なスイーツを作り、スイーツの甘い香りに包まれながら、心の“ふぉるだ”を開いてお話すること

3

2019年10月放送

  • 今回のゲストguest
    星組
    音波 みのりMinori Otoha
    出身地:神奈川県横浜市
    初舞台:2005年3月『エンター・ザ・レビュー』
    愛称:はるこ
  • 今回のオーナーowner
    専科  
    ※2019年11月1日付で星組へ異動

    愛月ひかるHikaru Aizuki
    出身地:千葉県市川市
    初舞台:2007年『シークレット・ハンター』
    愛称:あい、ちゃんさん

Introductionゲストがスイーツを振舞う特別なCafe。
甘い香りと共にゲストを深堀するトーク番組。
第3回のオーナーは愛月ひかる、そしてゲストは星組・音波みのり。
今回はチョコを使ったスイーツ作りに挑戦。
そして、幼少期のころの話や、宝塚歌劇団に入らなかったら?など意外な一面が見られるトークも。
是非ご覧下さい。

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Today's cooking「Happy Birthday 音波ロール2019」
(チョコロールケーキ)

チョコロールケーキ レシピ

材料

  • ロールケーキ生地 全卵・・・162g
    グラニュー糖・・・113g
    水あめ・・・9g
    薄力粉・・・81g
    ココアパウダー・・・14g
    牛乳・・・27g
  • チョコクリーム チョコレート・・・50g(ガナッシュ用)
    生クリーム(35%)・・・90g(ガナッシュ用)
    生クリーム(35%)・・・155g
    グラニュー糖・・・12g
    トレハロース・・・3g
  • お好みのフルーツ
    粉糖(飾り)

ロール生地の作り方

準備

  • ・オーブンを180℃に予熱しておく。
  • ・薄力粉、ココアパウダーを合わせてふるっておく。
  • ・牛乳を湯煎でひと肌程度に温める。
  1. step1ボウルに全卵、グラニュー糖、水飴を入れ、湯煎でひと肌に温めて、ハンドミキサーで生地が白くもったりするまで泡立てる。
  2. step2泡立てた生地にふるっておいた薄力粉とココアパウダーを加え、粉気がなくなるまでさっくり混ぜ合わせ、ひと肌に温めた牛乳を加え、混ぜる。
  3. step3オーブン用の紙を敷いた型に生地を流し入れ、製菓用のカードなどで表面を平らにならし、180℃のオーブンで9分間焼く。焼きあがったら敷紙ごと網にのせ、冷ます。

チョコレートクリームの作り方

準備

  • ・チョコレートは細かく刻んでおく。
  1. step4鍋にガナッシュ用の生クリームを入れ、沸騰直前まで温める。
    刻んでおいたチョコレートに生クリームを加え、よく混ぜて溶かし、冷ましておく。
    冷めたガナッシュに残りの生クリーム、グラニュー糖、トレハロースを混ぜながら加え、冷蔵庫で数時間休ませる。
  2. step5休ませたクリームをハンドミキサーで混ぜ、8分立てに泡立てる。

仕上げ

  1. step6オーブン用の紙に焼いたロール生地の焼き目を上にして置き、チョコレートクリームを全体に塗り広げる。
    お好みのフルーツを並べ、手前から紙を持ち上げるようにしてくるくると巻く。
    巻き終わりを下にして紙で包み、冷蔵庫で30分以上冷やす。
    お好みの幅に切り、皿に盛り付けたら出来上がり。

パティシエ:修家 彩織

「Happy Birthday 音波ロール2019」はこちらでお楽しみいただけます。

販売期間:
11/1(金)〜30(土)
販売店舗:
宝塚ホテル 本館L階 ティーラウンジ「ルネサンス」
販売料金:
1名様 1,220円(税サ込)コーヒーor紅茶付き
お問い合わせ:
0797-87-1151(代表)
営業時間:
8:00〜18:00(17:30 ラストオーダー)
※「Happy Birthday 音波ロール2019」は10:00からお楽しみいただけます。
住所:
兵庫県宝塚市梅野町1-46

番組プレゼント

音波みのりサイン色紙 1名様
応募締切:11月24日(日)

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