Caféふぉるだ

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Caféふぉるだ

Caféふぉるだ でのお約束ゲストが特別なスイーツを作り、スイーツの甘い香りに包まれながら、心の“ふぉるだ”を開いてお話すること

6

2020年1月放送

  • 今回のゲストguest
    花組
    音くり寿Kurisu Oto
    出身地:埼玉県さいたま市
    初舞台:2014年3月『宝塚をどり』
    愛称:くり、くりす
  • 今回のオーナーowner
    専科
    凪七瑠海Ruumi Nagina
    出身地:東京都世田谷区
    初舞台:2003年4月『花の宝塚風土記』
    愛称:カチャ、エリカ、ガチャガチャ

Introductionゲストがスイーツを振舞う特別なCafe。
甘い香りと共にゲストを深堀するトーク番組。
オーナーは専科・凪七瑠海、そして第6回のゲストは花組・音くり寿。
今回はバレンタインの季節にピッタリのチョコレートを使ったスイーツに挑戦!
さらに、『蘭陵王―美しすぎる武将―』で共演した2人のエピソードや写真を使ったトークなど、意外な一面が見れるかも!?
是非ご覧下さい。

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Today's cooking「〜食べたらイチコロ♡〜くり寿の愛を“ふぉんだん”に召し上がれ」
(フォンダンショコラ)

フォンダンショコラ レシピ

材料

  • ガナッシュ スイートチョコレート…150g
    生クリーム…100g
    牛乳…60g
    グランマニエ…10g
  • チョコレート生地 スイートチョコレート…190g
    コンスターチ…14g
    卵黄…47g
    卵白…130g
    グラニュー糖…47g
    牛乳…190g
    チョコスポンジケーキ
  • お好みで バニラアイス
    粉糖
    フルーツ

ガナッシュの作り方

準備

  • ・スイートチョコレートは細かく刻んでおく。
  1. step1スイートチョコレートに、沸騰直前まで温めた牛乳と生クリームを少しずつ加えて溶かし、グランマニエを加えて混ぜ合わせる。ガナッシュをココットに流し入れ、冷凍庫で冷やし固めておく。

ショコラ生地の作り方

準備

  • ・スイートチョコレートは細かく刻んで湯煎で溶かしておく。
  • ・オーブンは180℃に予熱しておく。
  • ・厚さ8mmのチョコレートスポンジケーキをココットの大きさに抜いておく。
  1. step2卵黄とコンスターチに沸騰直前まで温めた牛乳を加え、湯煎でとろみがつくまで混ぜる。とろみがついたら溶かしたスイートチョコレートを加え、混ぜ合わせる。
  2. step3卵白をハンドミキサーで泡立てながら3回に分けてグラニュー糖を加え、7分立てのメレンゲを作る。
  3. step4〈Step2〉の生地とメレンゲを混ぜ合わせればショコラ生地の出来上がり。

組み立て

  1. step5冷やし固めたガナッシュにチョコスポンジケーキを敷き、〈Step4〉の生地を絞り袋に入れ、型の9分目まで絞り入れる。オーブン用の鉄板にココットを並べてからお湯を貼り、180℃のオーブンで20分程焼きあげればフォンダンショコラの出来上がり。

パティシエ:修家 彩織

「〜食べたらイチコロ♡〜くり寿の愛を“ふぉんだん”に召し上がれ」はこちらでお楽しみいただけます。

販売期間:
2/1(土)〜29(土)
販売店舗:
宝塚ホテル 本館L階 ティーラウンジ「ルネサンス」
販売料金:
1,500円(税サ込)/コーヒーor紅茶付
お問い合わせ:
0797-87-1151(代表)
営業時間:
8:00〜18:00(17:30ラストオーダー)
提供時間:
10:00〜
住所:
兵庫県宝塚市梅野町1-46 ※仕入れ状況により、一部内容を変更する場合があります。 ※画像はイメージです。

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応募締切:2月24日(月)

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