Caféふぉるだ

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Caféふぉるだ

Caféふぉるだ でのお約束ゲストが特別なスイーツを作り、スイーツの甘い香りに包まれながら、心の“ふぉるだ”を開いてお話すること

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2019年11月放送

  • 今回のゲストguest
    星組
    瀬央ゆりあYuria Seo
    出身地:広島県広島市
    初舞台:2009年4月『Amour それは・・・』
    愛称:せおっち、なおみ
  • 今回のオーナーowner
    星組
    愛月ひかるHikaru Aizuki
    出身地:千葉県市川市
    初舞台:2007年『シークレット・ハンター』
    愛称:あい、ちゃんさん

Introductionゲストがスイーツを振舞う特別なCafe。
甘い香りと共にゲストを深堀するトーク番組。
第4回のオーナーは星組・愛月ひかる、そしてゲストは星組・瀬央ゆりあ。
今回はクリスマスシーズンに向けたスイーツ作りに挑戦!
料理はしないが、瀬央は○○の達人?!その腕前とは・・・!?
写真を使ったトークでは、「幼少期は黒かった!?」「音楽学校時代の大失敗・・・」など意外な一面が見られるかも!?
是非ご覧下さい。

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Today's cooking「聖夜に煌めくLOVE MOONを瀬央と」
(リースタルト)

リースタルト レシピ

材料

  • タルト生地(3台分/16cm) 無塩バター…113g
    粉糖…75g
    薄力粉…150g
    アーモンドプードル…56g
    全卵…7g
    卵黄…15g
  • フランジパン(3台分) 無塩バター…90g
    砂糖…90g
    全卵…90g
    アーモンドプードル…90g
    カスタードクリーム…180g
  • 飾り カスタードクリーム…210g
    生クリーム…300g
    砂糖…24g
    お好みのフルーツ

タルト生地の作り方

準備

  • ・薄力粉、粉糖をそれぞれふるっておく。
  • ・バターを薄く切って常温にもどす。
  1. step1ボウルにバターを入れ、泡立て器で混ぜて柔らかくする。粉糖を少しずつ加え、泡立て器で混ぜ、溶きほぐした全卵・卵黄を少しずつ加えながら、さらに混ぜ合わせる。
  2. step2薄力粉を加え、粉気がなくなるまで製菓用のカードで混ぜ合わせる。生地をひとつにまとめ、ビニールに包んで薄くのばし、冷蔵庫に2時間以上入れて冷やし固める。

フランジパンの作り方

準備

  • ・バターを常温に戻す。
  • ・アーモンドパウダーはふるっておく。
  1. step3ボウルにバターを入れ、泡立て器でよく混ぜて柔らかくする。グラニュー糖を加え、混ぜ合わせる。溶きほぐした全卵を少しずつ加えながら、さらに混ぜ合わせる。
  2. step4アーモンドパウダーを加え、クリーム状になるまで混ぜる。なめらかなカスタードクリームを最後に合わせたらフランジパンの出来上がり。

タルトを成型・焼く

準備

  • ・オーブンを170℃に温めておく。
  1. step5寝かせておいたタルト生地をめん棒で3mmの厚さにのばし、直径16cmと幅1.5cmの帯状に生地をカットする。
  2. step6型に直径16cmの底生地と幅1.5cmの側面の生地を敷き込み、フォークの先で生地の底に空気穴をあける。
  3. step7フランジパンを絞り袋で型に絞り入れ、170℃のオーブンで35分焼き上げる。
  4. step8焼きあがって、荒熱が取れたら型からはずして網などの上で冷ます。

仕上げ

準備

  • ・生クリームとグラニュー糖は合わせて8分立てに泡立てる。
  1. step9丸の口金の付いた絞り袋でカスタードクリームをタルトに絞り、立てた生クリームを星の口金が付いた絞り袋でカスタードクリームを覆うように絞る。
    お好みのフルーツを華やかに飾り付ければ、リースタルトの出来上がり。

パティシエ:修家 彩織

「聖夜に煌めくLOVE MOONを瀬央と」はこちらでお楽しみいただけます。

販売期間:
12/1(日)〜31(火)
販売店舗:
宝塚ホテル 東館1階 ロビーショップ
販売料金:
1個 2,000円(税込)
お問い合わせ:
0797-85-2615(直通)
営業時間:
9:00〜21:00
住所:
兵庫県宝塚市梅野町1-46

番組プレゼント

瀬央ゆりあサイン色紙 1名様
応募締切:12月25日(水)

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