Caféふぉるだ

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Caféふぉるだ

Caféふぉるだ でのお約束ゲストが特別なスイーツを作り、スイーツの甘い香りに包まれながら、心の“ふぉるだ”を開いてお話すること

8

2020年3月放送

  • 今回のゲストguest
    花組
    航琉ひびきHibiki Wataru
    出身地:東京都国分寺市
    初舞台:2007年3月『シークレット・ハンター』
    愛称:キョン、リーダー
  • 今回のオーナーowner
    専科
    凪七瑠海Ruumi Nagina
    出身地:東京都世田谷区
    初舞台:2003年4月『花の宝塚風土記』    
    愛称:カチャ、エリカ、ガチャガチャ

Introductionゲストがスイーツを振舞う特別なCafe。
甘い香りと共にゲストを深堀するトーク番組。
オーナーは専科・凪七瑠海、そして第8回のゲストは花組・航琉ひびき。
1年間だけ調理部だった航琉が、春にちなんだにスイーツに初挑戦!その腕前とは…!?
写真を使ったトークでは、幼少期は大声を出す意外な夢や、『蘭陵王―美しすぎる武将―』でのエピソードなど、意外な一面が見れるかも!?
是非ご覧下さい。

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Today's cooking「花咲キョンの春を先取りどんなコッタ!!」
(桜のパンナコッタ)

桜のパンナコッタ レシピ

材料

  • 桜のパンナコッタ 牛乳…350g
    生クリーム…150g
    グラニュー糖…50g
    ゼラチン…8g
    桜のペースト…5g
  • 桜の花を閉じ込めたジュレ 水…135g
    グラニュー糖…27g
    桜シロップ…4.5g
    アガー(凝固剤)…4.2g
    桜の花の蜜漬け

桜のパンナコッタの作り方

準備

  • ・板ゼラチンは氷水でふやかしておく。
  1. step1手鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れ火にかける。沸騰したら火からおろし、ふやかしておいたゼラチンを加えて混ぜながら溶かし、ボウルにこし入れる。
  2. step2ボウルの底を氷水で当て、ゴムベラでゆっくりと混ぜる。とろみがつくまで冷えたら器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めればパンナコッタの出来上がり。

桜の花を閉じ込めたジュレの作り方

準備

  • ・型に桜の蜜漬けを入れておく。
  1. step3ボウルにグラニュー糖とアガー(凝固剤)を入れ、ホイッパーですり混ぜる。手鍋に水を入れ、火にかける。混ぜたグラニュー糖とアガーを混ぜながら加え、溶かす。沸騰直前で火からおろし、桜シロップを加え、ボウルにこし入れる。
  2. step4ゼリー液が熱いうちに桜の蜜漬けが入った型に流し、桜の花を咲かせ、冷蔵庫で冷やし固めたらジュレの出来上がり。

組み立て

  1. step5冷やし固めたパンナコッタに型からはずした桜の花を閉じ込めたジュレを乗せれば、出来上がり。

パティシエ:修家 彩織

「花咲キョンの春を先取りどんなコッタ!!」はこちらでお楽しみいただけます。

販売期間:
4/13(月)〜4/20(月)
販売店舗:
宝塚大劇場 宝塚ホテルレストラン 「フェリエ」
販売料金:
500円(税サ込)
営業時間:
1)11:00〜17:00(1回公演時)
2)10:00〜2回目の幕間終了まで(2回公演時)
住所:
兵庫県宝塚市栄町1丁目1-57 ※仕入れ状況により、一部内容を変更する場合があります。 ※画像はイメージです。 ※状況に応じて販売期間が変更となる場合がございます。ご了承ください。

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応募締切:4月24日(金)

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