Caféふぉるだ
Caféふぉるだ でのお約束
ゲストが特別なスイーツを作り、スイーツの甘い香りに包まれながら、心の“ふぉるだ”を開いてお話すること
Caféふぉるだ
HOME > Caéふぉるだ
第4回
- 今回のゲスト
星組
瀬央ゆりあYuria Seo出身地：広島県広島市
初舞台：2009年4月『Amour それは・・・』
愛称：せおっち、なおみ - 今回のオーナー
星組
愛月ひかるHikaru Aizuki出身地：千葉県市川市
初舞台：2007年『シークレット・ハンター』
愛称：あい、ちゃんさん
Introductionゲストがスイーツを振舞う特別なCafe。
甘い香りと共にゲストを深堀するトーク番組。
第4回のオーナーは星組・愛月ひかる、そしてゲストは星組・瀬央ゆりあ。
今回はクリスマスシーズンに向けたスイーツ作りに挑戦！
料理はしないが、瀬央は○○の達人？！その腕前とは・・・！？
写真を使ったトークでは、「幼少期は黒かった！？」「音楽学校時代の大失敗・・・」など意外な一面が見られるかも！？
是非ご覧下さい。
Today's cooking「聖夜に煌めくLOVE MOONを瀬央と」
（リースタルト）
レシピ
材料
- タルト生地（3台分／16cm）
無塩バター…113g
粉糖…75g
薄力粉…150g
アーモンドプードル…56g
全卵…7g
卵黄…15g - フランジパン（3台分）
無塩バター…90g
砂糖…90g
全卵…90g
アーモンドプードル…90g
カスタードクリーム…180g - 飾り
カスタードクリーム…210g
生クリーム…300g
砂糖…24g
お好みのフルーツ
タルト生地の作り方
準備
- ・薄力粉、粉糖をそれぞれふるっておく。
- ・バターを薄く切って常温にもどす。
- step1ボウルにバターを入れ、泡立て器で混ぜて柔らかくする。粉糖を少しずつ加え、泡立て器で混ぜ、溶きほぐした全卵・卵黄を少しずつ加えながら、さらに混ぜ合わせる。
- step2薄力粉を加え、粉気がなくなるまで製菓用のカードで混ぜ合わせる。生地をひとつにまとめ、ビニールに包んで薄くのばし、冷蔵庫に2時間以上入れて冷やし固める。
フランジパンの作り方
準備
- ・バターを常温に戻す。
- ・アーモンドパウダーはふるっておく。
- step3ボウルにバターを入れ、泡立て器でよく混ぜて柔らかくする。グラニュー糖を加え、混ぜ合わせる。溶きほぐした全卵を少しずつ加えながら、さらに混ぜ合わせる。
- step4アーモンドパウダーを加え、クリーム状になるまで混ぜる。なめらかなカスタードクリームを最後に合わせたらフランジパンの出来上がり。
タルトを成型・焼く
準備
- ・オーブンを170℃に温めておく。
- step5寝かせておいたタルト生地をめん棒で3ｍｍの厚さにのばし、直径16ｃｍと幅1.5ｃｍの帯状に生地をカットする。
- step6型に直径16ｃｍの底生地と幅1.5ｃｍの側面の生地を敷き込み、フォークの先で生地の底に空気穴をあける。
- step7フランジパンを絞り袋で型に絞り入れ、170℃のオーブンで35分焼き上げる。
- step8焼きあがって、荒熱が取れたら型からはずして網などの上で冷ます。
仕上げ
準備
- ・生クリームとグラニュー糖は合わせて8分立てに泡立てる。
- step9丸の口金の付いた絞り袋でカスタードクリームをタルトに絞り、立てた生クリームを星の口金が付いた絞り袋でカスタードクリームを覆うように絞る。
お好みのフルーツを華やかに飾り付ければ、リースタルトの出来上がり。
パティシエ：修家 彩織
「聖夜に煌めくLOVE MOONを瀬央と」はこちらでお楽しみいただけます。
- 販売期間：
- 12/1（日）〜31（火）
- 販売店舗：
- 宝塚ホテル 東館1階 ロビーショップ
- 販売料金：
- 1個 2,000円（税込）
- お問い合わせ：
- 0797-85-2615（直通）
- 営業時間：
- 9:00〜21:00
- 住所：
- 兵庫県宝塚市梅野町1-46
番組プレゼント
バックナンバー
