Caféふぉるだ
Caféふぉるだ でのお約束
ゲストが特別なスイーツを作り、スイーツの甘い香りに包まれながら、心の“ふぉるだ”を開いてお話すること
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第6回
- 今回のゲスト
花組
音くり寿Kurisu Oto出身地：埼玉県さいたま市
初舞台：2014年3月『宝塚をどり』
愛称：くり、くりす - 今回のオーナー
専科
凪七瑠海Ruumi Nagina出身地：東京都世田谷区
初舞台：2003年4月『花の宝塚風土記』
愛称：カチャ、エリカ、ガチャガチャ
Introductionゲストがスイーツを振舞う特別なCafe。
甘い香りと共にゲストを深堀するトーク番組。
オーナーは専科・凪七瑠海、そして第6回のゲストは花組・音くり寿。
今回はバレンタインの季節にピッタリのチョコレートを使ったスイーツに挑戦！
さらに、『蘭陵王―美しすぎる武将―』で共演した2人のエピソードや写真を使ったトークなど、意外な一面が見れるかも！？
是非ご覧下さい。
Today's cooking「〜食べたらイチコロ♡〜くり寿の愛を“ふぉんだん”に召し上がれ」
（フォンダンショコラ）
レシピ
材料
- ガナッシュ
スイートチョコレート…150ｇ
生クリーム…100ｇ
牛乳…60g
グランマニエ…10ｇ - チョコレート生地
スイートチョコレート…190ｇ
コンスターチ…14ｇ
卵黄…47ｇ
卵白…130ｇ
グラニュー糖…47ｇ
牛乳…190ｇ
チョコスポンジケーキ - お好みで
バニラアイス
粉糖
フルーツ
ガナッシュの作り方
準備
- ・スイートチョコレートは細かく刻んでおく。
- step1スイートチョコレートに、沸騰直前まで温めた牛乳と生クリームを少しずつ加えて溶かし、グランマニエを加えて混ぜ合わせる。ガナッシュをココットに流し入れ、冷凍庫で冷やし固めておく。
ショコラ生地の作り方
準備
- ・スイートチョコレートは細かく刻んで湯煎で溶かしておく。
- ・オーブンは180℃に予熱しておく。
- ・厚さ8ｍｍのチョコレートスポンジケーキをココットの大きさに抜いておく。
- step2卵黄とコンスターチに沸騰直前まで温めた牛乳を加え、湯煎でとろみがつくまで混ぜる。とろみがついたら溶かしたスイートチョコレートを加え、混ぜ合わせる。
- step3卵白をハンドミキサーで泡立てながら3回に分けてグラニュー糖を加え、７分立てのメレンゲを作る。
- step4〈Step2〉の生地とメレンゲを混ぜ合わせればショコラ生地の出来上がり。
組み立て
- step5冷やし固めたガナッシュにチョコスポンジケーキを敷き、〈Step4〉の生地を絞り袋に入れ、型の9分目まで絞り入れる。オーブン用の鉄板にココットを並べてからお湯を貼り、180℃のオーブンで20分程焼きあげればフォンダンショコラの出来上がり。
パティシエ：修家 彩織
「〜食べたらイチコロ♡〜くり寿の愛を“ふぉんだん”に召し上がれ」はこちらでお楽しみいただけます。
- 販売期間：
- 2/1（土）〜29（土）
- 販売店舗：
- 宝塚ホテル 本館L階 ティーラウンジ「ルネサンス」
- 販売料金：
- 1,500円（税サ込）／コーヒーor紅茶付
- お問い合わせ：
- 0797-87-1151（代表）
- 営業時間：
- 8:00〜18:00（17:30ラストオーダー）
- 提供時間：
- 10:00〜
- 住所：
- 兵庫県宝塚市梅野町1-46 ※仕入れ状況により、一部内容を変更する場合があります。 ※画像はイメージです。
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