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TCA PRESS デジタル版
Caféふぉるだ
専科の凪七瑠海がオーナーを務める
カフェ「Caféふぉるだ」。
訪れたゲストたちは、思い入れのあるスイーツを作ってみたり
幼少から今までにおける楽しいエピソード、時に感動のエピソードを語ったり
貴重なとっておきの写真も披露します。
凪七とのなごやかなトーク、至福のひとときをどうぞお楽しみください♪
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HOME > Caféふぉるだ
- シフォンケーキ生地 卵黄…50g グラニュー糖…25g＜ａ＞ 太白胡麻油…60g 牛乳…60g バニラペースト…0.5g バニラエッセンス…0.7g ブランデー…4.5g 米粉…57g 抹茶パウダー…3g ベーキングパウダー…1.6g 卵白…112g グラニュー糖…32g＜ｂ＞ トレハロース…6g 乾燥卵白…8g 塩…0.5g
- 飾りパーツ ホイップクリーム 抹茶パウダー 等
- step1太白胡麻油を鍋に入れ70℃に温める。
- step2卵黄に＜ａ＞のグラニュー糖を入れ、ミキサーで白っぽくなるまで立てる。
- step3②に①を入れながらミキサーで混ぜ合わせる。
★卵黄は65℃で固まり始めるので少しずつ入れていく。 - step4ボールに牛乳、バニラペースト、バニラエッセンス、ブランデーを入れ
混ぜておく。 - step5③に④を半分入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
- step6米粉、抹茶パウダー、ベーキングパウダーを⑤の中に入れ、粉けがなくなるまで
泡立て器で混ぜ合わせる。 - step7⑥に残りの④を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
- step8卵白に＜ｂ＞のグラニュー糖、トレハロース、乾燥卵白、塩を合わせたものを
一度に入れ、ミキサーでメレンゲを作る。 - step9⑦に⑧のメレンゲを3分の1入れて、混ぜ合わせる。
- step10⑨に残りのメレンゲを入れ、混ぜ合わせる。
- step11型に生地を入れ、170℃に予熱したオーブンで35分焼く。
- step12ホイップクリーム、抹茶パウダーなどで飾り付ける。
販売期間：2023年2月1日(水)～28日(火)
宝塚ホテル１階 ホテルショップ
「アルモニー」
営業時間：9:30～19:30
販売料金：600円（税込）
宝塚ホテル1階 ラウンジ「ルネサンス」
営業時間：10:00～20:00（L.O19:30）
※フードのみL.O19:00
販売料金：1,400円（税サ込）
※「ケーキセット」にてお召しあがりいただけます。
※新型コロナウイルス感染拡大により、営業内容・時間を変更する場合がございます。詳しくは、宝塚ホテル公式ホームページをご確認ください。
※仕入れ状況により、一部内容を変更する場合があります。※画像はイメージです。※食材によるアレルギーをお持ちのお客様は係にお申し付けください。
お問い合わせ：0797-87-1156(アルモニー) 兵庫県宝塚市栄町1丁目1番33号
※お送り頂いた個人情報は、当選者へのプレゼント発送のみに使用します
当選者の発表はプレゼントの発送をもってかえさせていただきます
