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Caféふぉるだ

専科の凪七瑠海がオーナーを務める
カフェ「Caféふぉるだ」。
訪れたゲストたちは、思い入れのあるスイーツを作ってみたり
幼少から今までにおける楽しいエピソード、時に感動のエピソードを語ったり
貴重なとっておきの写真も披露します。

凪七とのなごやかなトーク、至福のひとときをどうぞお楽しみください♪

第39回

2022年10月放送

専科 凪七瑠海 Ruumi Nagina 89期生(研20)出身地:東京都世田谷区 初舞台:2003年4月『花の宝塚風土記』 愛称:カチャ、エリカ、ガチャガチャ
雪組 一禾あお Ao Ichika 102期生(研7) 出身地:京都府京都市 初舞台:2016年3月「THE ENTERTAINER!」愛称:まみ、あお
1ピスターシュ レシピ

材料

  • ピスタチオムース 牛乳…144g グラニュー糖…30g 卵黄…36g 生クリーム…192g 粉ゼラチン…9g 水…45g ピスタチオペースト…30g
  • ミルクチョコガナッシュ ミルクチョコ…200g 生クリーム…130g 水あめ…10g フランボワーズモルソー…1g
  • コーティングチョコ ピスタチオチョコ…100g  アーモンド(ロースト)…10g
    ジョコンド 飾りパーツ

センター

  1. step1鍋に生クリーム、水あめを入れ中火にかけ沸騰させる。
  2. step2チョコレートの入ったボールに@を入れ、泡立て器で
    よく混ぜる。
  3. step3型に冷凍フランボワーズを入れAを流し入れる。

ピスタチオムース

  1. step4ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ泡立て器で白っぽくなるまで
    混ぜる。
  2. step5Cにピスタチオペーストを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
  3. step6鍋に牛乳を入れ沸騰させる。
  4. step7DにEを加え泡立て器で混ぜ合わせ、鍋に戻し入れ中火にかけ
    ゴムベラで混ぜながらとろみが付くまで加熱する。
  5. step8お湯で溶かしたゼラチンをFに加え混ぜ合わせる。
  6. step9Gをボールに濾し入れ、氷水にあて30度ぐらいに冷やす。
  7. step106分に立てた生クリームとHを混ぜ合わせる。
  8. step11型にIを流し入れ真ん中にミルクチョコガナッシュを入れ、
    ジョコンドを置き冷凍庫で冷やし固める。

仕上げ

  1. step12ピスタチオチョコを溶かし、アーモンドローストを入れる。
  2. step13冷凍のピスタチオムースにKをコーティングする。
  3. step14飾りパーツで飾り付ける。

1ピスターシュ


販売期間:2022年11月1日(火)〜30日(水)


宝塚ホテル1階 ホテルショップ
「アルモニー」

営業時間:9:30〜19:30
販売料金:650円(税込)


宝塚ホテル1階 ラウンジ「ルネサンス」
営業時間:10:00〜20:00(L.O19:30)
※フードのみL.O19:00
販売料金:1,400円(税サ込)
※「ケーキセット」にてお召しあがりいただけます。


※新型コロナウイルス感染拡大により、営業内容・時間を変更する場合がございます。詳しくは、宝塚ホテル公式ホームページをご確認ください。
※仕入れ状況により、一部内容を変更する場合があります。※画像はイメージです。※食材によるアレルギーをお持ちのお客様は係にお申し付けください。


お問い合わせ:0797-87-1156(アルモニー) 兵庫県宝塚市栄町1丁目1番33号

番組プレゼント

一禾あおサイン入り写真 3名様
応募締切:2022年1124日(木)

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※お送り頂いた個人情報は、当選者へのプレゼント発送のみに使用します
当選者の発表はプレゼントの発送をもってかえさせていただきます