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Caféふぉるだ

専科の凪七瑠海がオーナーを務める
カフェ「Caféふぉるだ」。 訪れたゲストたちは、思い入れのあるスイーツを作ってみたり
幼少から今までにおける楽しいエピソード、時に感動のエピソードを語ったり
貴重なとっておきの写真も披露します。

凪七とのなごやかなトーク、至福のひとときをどうぞお楽しみください♪

第52回

2023年11月放送

専科 凪七瑠海 Yu Seimi 89期生（研21）出身地：東京都世田谷区 初舞台：2003年4月『花の宝塚風土記』 愛称：カチャ、エリカ、ガチャガチャ
月組 大楠てら 102期生（研8）出身地：東京都大田区 初舞台：2016年3月「THE ENTERTAINER!」　愛称：まるちゃん、てら
抹茶ティラミス

材料

  • 黒糖ジュレ 黒糖…72g イナアガーＫ…18g 水…216g
  • マスカルポーネムース 牛乳…115g グラニュー糖…65g 卵黄…31g 粉ゼラチン…5g 水…25g マスカルポーネ…185g 生クリーム…220g
  • 抹茶シロップをしみこませた麩
    飾りパーツ

黒糖ジュレ

  1. step1鍋に水、黒糖を入れ沸騰させる。
  2. step2イナアガーＫを入れ、とろみが付くまでよく混ぜる。
    ★イナアガーＫとは葛食感の凝固剤のこと。
  3. step3カップに流し冷蔵庫で冷やし固める。

マスカルポーネムース

  1. step4卵にグラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。
    ★この作業をする事で、後で混ぜる他の材料が卵の油脂や
     水分に影響される事なく馴染み、綺麗に混ざりやすくなる。
  2. step5鍋で温めた牛乳を④に入れ泡立て器で混ぜ、鍋に戻して
    とろみが付くまで中火で加熱する。
  3. step6⑤にお湯で溶かしたゼラチンを入れ、混ぜ合わせる。
  4. step7⑥をマスカルポーネが入ったボールに濾し入れ、泡立て器でよく混ぜる。
  5. step86分に立てた生クリームと、⑦を混ぜ合わせる。

成形

  1. step9黒糖ジュレの上に、マスカルポーネムースを流す。
  2. step10抹茶シロップをしみこませた麩を置く。
  3. step11⑪の上にマスカルポーネムースを流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

仕上げ

  1. step12マスカルポーネムースが固まったら、飾り付ける。

お月見 抹茶てらミス


販売期間：2023年12月1日(金)～31日(日)


宝塚ホテル１階　ホテルショップ
「アルモニー」
営業時間：9:30～19:30
販売料金：700円（税込）


宝塚ホテル1階　ラウンジ「ルネサンス」
営業時間：10:00～20:00（L.O19:30）
※フードのみL.O19:00
販売料金：1,500円（税サ込）
※「ケーキセット」にてお召しあがりいただけます。


※状況により、予告なく営業内容・時間を変更する場合がございます。詳しくは、宝塚ホテル公式ホームページをご確認ください。
※仕入れ状況により、一部内容を変更、販売を休止する場合があります。※画像はイメージです。


お問い合わせ：0797-87-1156(アルモニー) 兵庫県宝塚市栄町1丁目1番33号

番組プレゼント

大楠てらサイン入り写真　3名様
応募締切：2023年12月20日（水）

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※お送り頂いた個人情報は、当選者へのプレゼント発送のみに使用します
当選者の発表はプレゼントの発送をもってかえさせていただきます

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