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Caféふぉるだ

専科の凪七瑠海がオーナーを務める
カフェ「Caféふぉるだ」。
訪れたゲストたちは、思い入れのあるスイーツを作ってみたり
幼少から今までにおける楽しいエピソード、時に感動のエピソードを語ったり
貴重なとっておきの写真も披露します。

凪七とのなごやかなトーク、至福のひとときをどうぞお楽しみください♪

第41回

2022年12月放送

専科 凪七瑠海 Ruumi Nagina 89期生(研20)出身地:東京都世田谷区 初舞台:2003年4月『花の宝塚風土記』 愛称:カチャ、エリカ、ガチャガチャ
雪組 日和春磨 Haruma Hiyori 101期生 (研8)出身地   千葉県松戸市初舞台   2015年4月「1789」愛称       ひよりん、ぴよた、ぴより
かぼちゃ日和モンブラン レシピ

材料

  • バニラムース 牛乳…110g グラニュー糖…35g 卵黄…15g ゼラチン…7g 水…35g バニラペースト…0.4g 生クリーム…110g 林檎のコンポート…160g
  • パンプキンクリーム パンプキンペースト…210g グラニュー糖…21g ホイップクリーム…105g
  • フランジパーヌ 飾りパーツ 粉糖

バニラムース

  1. step1ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで
    混ぜる。
    ☆この作業をする事で、後で混ぜる他の材料が卵の油脂や水分に
     影響されることなく馴染み、綺麗に混ざりやすくなる。
  2. step2鍋に牛乳、バニラペーストを入れ沸騰させる。
  3. step3@にAを加え泡立て器で混ぜ合わせ、鍋に戻し入れ中火にかけ
    ゴムベラで混ぜながらとろみが付くまで加熱する。
  4. step4お湯で溶かしたゼラチンをBに加え、混ぜ合わせる。
  5. step5Cをボールに濾し入れ、氷水にあて30度ぐらいに冷やす。
  6. step66分に立てた生クリームとDを混ぜ合わせる。
  7. step7林檎のコンポートを入れた型にEを流し入れ、冷凍庫で冷やし固める。

パンプキンクリーム

  1. step8パンプキンペーストにグラニュー糖を入れ泡立て器で混ぜる。
  2. step9Gに、6分に立てたホイップクリームを3回に分け入れ、ゴムベラで
    混ぜ合わせる。
  3. step10Hを絞れる硬さまで泡立て器で立てる。

仕上げ

  1. step11フランジパーヌの上にバニラムースを置き、パンプキンクリームを絞る。
  2. step12粉糖や飾りパーツ等で飾り付ける。

かぼちゃ日和モンブラン


販売期間:2023年1月1日(日・祝)〜31日(火)


宝塚ホテル1階 ホテルショップ
「アルモニー」

営業時間:9:30〜19:30
販売料金:580円(税込)


宝塚ホテル1階 ラウンジ「ルネサンス」
営業時間:10:00〜20:00(L.O19:30)
※フードのみL.O19:00
販売料金:1,400円(税サ込)
※「ケーキセット」にてお召しあがりいただけます。


※新型コロナウイルス感染拡大により、営業内容・時間を変更する場合がございます。詳しくは、宝塚ホテル公式ホームページをご確認ください。
※仕入れ状況により、一部内容を変更する場合があります。※画像はイメージです。※食材によるアレルギーをお持ちのお客様は係にお申し付けください。


お問い合わせ:0797-87-1156(アルモニー) 兵庫県宝塚市栄町1丁目1番33号

番組プレゼント

日和春磨サイン入り写真 3名様
応募締切:2023年124日(火)

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当選者の発表はプレゼントの発送をもってかえさせていただきます